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Salteados al wok con aceite de ajonjolí, sriracha y soya.  Servidos con maní.

*Levemente picante. Contiene nueces

Lomo de atún marinado y sellado a la parrilla. Servido sobre cremoso de aguacate, salsa ponzu, yuzu y esferas de ají amarillo.

Salmón aderezado con salsa ponzu, mayonesa japonesa, cebollín, masago y aguacate. Servido en canasta de papel de arroz.

Finos cortes de pescado, salsa ají amarillo, espuma de leche de tigre, limón, aceite de cilantro, maíz cancha y germinados.

• Salmón $ 32.000
• Corvina $ 25.000
• Tilapia $ 20.000

Langostino, camarones, calamares y mejillones al wok, servidos con maíz canchita, batata, maíz tierno, leche de tigre, salsa de ají amarillo, infusionado con maracuyá y espuma de leche de tigre.

Rollitos de col china rellenos de carne de res y especias asiáticas, preparados al vapor. Acompañados con vinagreta de soya, jengibre y salsa hoisin. 3 unds.

Langostinos envueltos en hoja de arroz, rellenos de kanikama, queso crema y curry rojo. Acompañado con reducción de maracuyá. 3 unds.

De cerdo y camarón, castañas de agua, zanahoria, dátiles, okra, esferas de ají amarillo y espuma de dátiles. 5 unds.

Gyozas de proteína a elección servidas con costra al estilo okonomiyaki (mayonesa japonesa, salsa katsu, hojuelas de bonito) ajonjolí negro y ciboulette. 5 unds.

• Camarón $ 24.000
• Cerdo $ 22.000

Rellenos de shiitake, zanahoria, repollo y cebolla.  Bañados con reducción de salsa de soya y trufa.  Acompañados de salsa agridulce y tsukemono (encurtido de repollo) 

2 unds.

Croquetas de cangrejo y zanahoria apanadas en panko y acompañadas de salsa Tártara de la casa. 5 unds.

Croquetas de batata rosada aderezadas con cinco especias. Acompañadas de tsukemono, salsa a la huancaína y salsa de tamarindo. 3 unds.

Proteína a elección parrillada con especias asiáticas, sake y soya. Acompañados de tsukemono (encurtidos). 

2 Unds.

• Tofu y salsa de miso. Ⓥ 
• Pollo y salsa de maní. ⊛ 
• Cerdo y salsa de maní. ⊛ 

*Contiene nueces

Sopa tradicional japonesa a base de soya fermentada, acompañada de tofu y algas.

Tofu parrillado con salsa ponzu, dátiles, cherry, mix de lechugas, frutas deshidratadas, nueces y reducción de balsámico.
*Contiene nueces.

Salmón, atún, pescado blanco, masago, pepino, remolacha, zanahoria, salsa ponzu, mayonesa picante y salsa de anguila.

*Ligeramente picante

Chashu de cerdo, pasta ramen artesanal elaborada con kansui, pak choi, bambú, ajitsuke tamago (huevo) y aceite de ajonjolí.
*Levemente picante.

medallones de pollo, pasta ramen elaborada artesanalmente, bambu, cebolla de verdeo, champiñones, mazorquita baby y ajitsuke tamago (huevo).

Panceta de cerdo, pasta ramen elaborada artesanalmente, bambu, cebolla de verdeo, champiñones, mazorquita baby y ajitsuke tamago (huevo).

Pasta udon, pescado blanco, camarones, leche de coco, limón, chile, perfumado con lima kafir y cilantro.

Angus certificado, espárragos, zanahoria baby, croquetas de batata. Acompañado de salsa de piña en cinco especies, chimichurri asiático y sal.

300grs de lomo de res en salsa de hosin, ostras y champiñones. Acompañado de okra trempura, puré de batata y melena de león.

Costillas de cerdo en cocción lenta, glaseada en salsa de jerez, ostras y hoisin. Un acompañamiento a elección entre ensalada, arroz jazmín o vegetales parrillados.

Arroz con camarones salteado con aceite de coco, champiñones, cebolla, hoisin, frutas deshidratadas, germinados y cilantro.

Langostino, calamares, tentáculos de calamar, camarones y mejillones, vegetales de temporada salteados en mantequilla de miso. Acompañante a elección entre arroz jazmín o chips de yuca.

Curry rojo, langostinos, vieiras, calamares, tallarines de arroz, lima kafir, limonaria, en crema de coco y bisque de langostinos. Terminado con láminas de coco asado, cilantro y albahaca.   

*Nivel de picante: 1 a 10

Arroz arborio con caldo de vegetales, edamames y shiitake perfumado con trufa.

Arroz al wok en salsa de ostras, arvejas, quinua crocantes, ajonjolí, raíces chinas y pimentón.

Proteína a elección:

• Cerdo y camarón $ 38.000
• Mariscos $ 48.000
• Lomo $ 55.000

Proteína a elección parrillada y aderezada en salsa de miso, puré de camote y acompañamiento de su elección.

• Salmón $ 66.000
• Atún $ 64.000
• Corvina $ 65.000
• Acompañamientos: Ensalada fresca, vegetales a la parrilla, arroz jazmín, shiitakes o espárragos.

Tallarines de arroz salteados al estilo tailandés.

Proteína a elección:

• Vegetariano Ⓥ  $ 38.000
• Pollo $ 42.000
• Camarón $ 45.000
• Lomo $ 44.000
• Mixto $ 48.000

*Contiene nueces

Arroz salteado al estilo japonés.

Proteína a elección:

• Vegetariano Ⓥ  $ 23.000
• Camarón $ 34.000
• Pollo $ 28.000
• Mariscos $ 35.000
• Lomo $ 43.000
• Mixto $ 45.000

Bowls con arroz jazmín, takuan (rábano japonés), tsukemono (encurtidos) y ajonjolí.

Proteína a elección:

• Nasu Teriyaki (Berenjena) Ⓥ  $ 24.000
• Katsukare (Lomo de cerdo) $ 29.000
• Torikatsu (Pollo empanizado) $ 24.000
• Bulgogi (Ternera al estilo coreano) ♨ $ 34.000

Arroz de sushi, furikake, salmón fresco, mango, aguacate, tsukemono, ajonjolí negro, cebollín, aderezado en mayo spicy e hilos de wonton crocantes. 

Arroz de sushi, furikake, atún fresco, aguacate, pepino, kanikama, ajonjolí blanco, aderezado con mayo spicy y katsuobushi.

Arroz de sushi, furikake, camarones apanados, maíz tierno, tsukemono, aguacate, berros tempura, maíz cancha triturado, aderezado con mayonesa acevichada y cebolla roja 

• Ensalada $ 11.000
• Vegetales parrillados $ 14.000
• Espárragos $ 8.000
• Shiitakes $ 16.000
• Arroz jazmín $ 6.000

Salmón, aguacate y queso crema. 10 unds.

Kanikama, aguacate y pepino. 

10 unds.

Vegetales frescos tempurizados con tope de aguacate. 10 unds.

Salmón, queso crema, aguacate, tempurizado en panko. 10uds.

Kanikama, pepino, aguacate y masago. 

Tope de ensalada dinamita especial. 10 unds.

Anguila, queso crema, aguacate, ajonjolí y salsa de anguila. 10 unds.

Shiitake, variedad de vegetales y algas con tope de aguacate y salsa shiitake. 10 unds.

Piel de salmón tostada, cebollín

y queso crema. 10 unds.

Arroz sazonado con tanuki, Kimchee y masago. Tope de salmón y gratinado de la casa. 10 unds.

Langostinos crispy, queso crema, aguacate, Kanikama. Tope de anguila aderezado con mayo spicy y salsa de anguila.

Langostinos tempura, queso crema, aguacate, kanikama. Tope de salmón ahumado, mayo spicy y salsa de anguila. 10 unds.

Relleno de berros crujientes, tope de atún picante y cebolla. 10 unds.
*Levemente picante

Vegetales tempura y queso crema. Tope de tartar de salmón, masago y ajonjolí. 10 unds.

Anguila crocante, aguacate, queso crema y cebollín. Tope de kanikama, puerro crocante y salsa de anguila. 10 unds.

Langostinos apanados, queso crema, tope de salmón ahumado, salsa de maracuyá, salsa de ostras, ajonjolí negro y ají limo. 10 unds.

Langostino crispy, aguacate con tope de pescado blanco, salsa acevichada, furikake y togarashi. 10 unds.

*Levemente picante

Langostinos tempura, queso crema, aguacate, tope de salmón, láminas de limón y salsa de anguila. 10 unds.

Kanikama crunch, espárrago, aguacate, con tope de vieras gratinadas y salsa de anguila. 10 unds.

Anguila tempura, queso crema, aguacate, tope de salmón flameado, salsa de rocoto y salsa de anguila. 10 unds.

Vegetales tempura, queso crema, tope de masago y camarones crispy, bañados en salsa de miso spicy, furikake y ajonjolí. 10 unds.
*Levemente picante

Langostinos crispy, aguacate, cebolla larga crispy, tope de  strip loin Angus flameado, aderezado con limón, salsa de ají amarillo, mayonesa de aguacate, sal ahumada y ajonjolí. 10 unds.

Tempura relleno de kanikama, salmón, queso crema y salsa de anguila. 10 unds.

Salmón, atún, pescado blanco, kanikama, aguacate, wakame, ikura. Envuelto en un fino corte de pepino  y salsa ponzu. 6 unds.

Kanikama aderezado con salsa mayo spicy, crocante de batata, envuelto en aguacate y nori, mayonesa acevichada y ají rocoto. 6 unds.

*Levemente picante

Atún, camarón, ensalada dinamita, queso crema, vegetales tempura, tope de aguacate en salsa de maracuyá, hilos crocantes y rocoto. 10 unds.

En salsa de rocoto y ají deshidratado. 

*Levemente picante,

Cama de nori, queso crema, limón y cebolla larga. 

Pescado blanco, ají amarillo, quinoa, togarashi y chalaca dulce.

 5 Unds.

 5 Unds.

 5 Unds.

 5 Unds.

Dos tipos sashimi (5 piezas de c/u), dos tipos de  nigiri (2 piezas de c/u), un rollo tradicional, un rollo especial o rollo clásico Canoa.

Un rollo tradicional, un rollo especial y un rollo clásico Canoa.

Cinco tipos sashimi (3 piezas de c/u), cuatro tipos de nigiri (2 piezas de c/u), un rollo tradicional, un rollo especial y un rollo clásico Canoa.

 Dos rollos tradicionales, tres rollos especiales y un rollo clásico Canoa.

Crema de chocolate y jengibre horneada a baja temperatura terminada con almendras caramelizadas. Libre de gluten y lácteos.

Falsa manzana rellena de crema montada, frutos del bosque, en crocante de cereal y chocolate.

En galleta coronado con salsa de chocolate blanco, acompañado de tierra de galleta, chocolate y nueces.

*Contiene nueces

Rellenos de mascarpone y  salsa de arándanos.

*Contiene nueces

En galleta crocante relleno con frambuesas, chocolate blanco y tierra de galleta blanca.

Mousse de maracuyá con corazón de coco y chocolate blanco.

Crujientes wontons de nutella y arequipe. Acompañados de helado.

Crujientes wontons de nutella y arequipe. Acompañados de helado.