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Salteados al wok con aceite de ajonjolí, sriracha y soya.  Servidos con maní.

*Levemente picante. Contiene nueces

Lomo de atún marinado y sellado a la parrilla. Servido sobre cama de pepino, salsa ponzu, germinados, cebolla y esferas de ají amarillo.

Salmón aderezado con salsa ponzu, mayonesa japonesa, cebollín, masago y aguacate. Servido en canasta de papel de arroz.

Finos cortes de pescado, salsa ají amarillo, limón, aceite de cilantro, maíz cancha, ají y germinados.

• Salmón $ 32.000
• Corvina $ 30.000

Proteína a elección servido con maíz canchita, batata, maíz tierno, leche de tigre, salsa de ají amarillo e infusionado con maracuyá.

• De mariscos $ 58.000
• De langostinos $ 60.000

Langostinos envueltos en hoja de arroz, rellenos de kanikama, queso crema y curry rojo. Acompañado con reducción de maracuyá. 3 unds.

Gyozas de proteína a elección servidas con costra al estilo okonomiyaki (mayonesa japonesa, salsa katsu, hojuelas de bonito) y ciboulette. 5 unds.

• Camarón $ 24.000
• Cerdo $ 22.000
• Edamames $ 24.000 Ⓥ 

Gyozas Canoa al vapor con relleno a elección. 5 unds.

• Camarón $ 24.000
• Cerdo $ 22.000
• Edamames $ 24.000 Ⓥ 

Proteína a elección, pasta vermichelli de arroz, mango, pepino, zanahoria, hierbabuena y cilantro. Acompañado de salsa agridulce de pimentón.

• Camarón $ 24.000
• Jaiba $ 30.000
• Vegetales $ 18.000 Ⓥ 

Rellenos de proteína a elección y vegetales.  Acompañados de salsa agridulce. 2 unds.

• Cerdo
• Pollo
• Vegetariano Ⓥ

Croquetas de cangrejo y zanahoria apanadas en panko y acompañadas de salsa Tártara de la casa. 5 unds.

Sopa tradicional japonesa a base de soya fermentada, acompañada de tofu y algas.

Chashu de cerdo, pasta ramen artesanal elaborada con kansui, pak choi, bambú, ajitsuke tamago (huevo), mazorquitas, champiñones y aceite de

ajonjolí.
*Levemente picante.

medallones de pollo, pasta ramen elaborada artesanalmente, bambu, cebolla de verdeo, champiñones, maíz dulce y ajitsuke tamago (huevo).

Chashu de cerdo, pasta ramen elaborada artesanalmente, bambu, cebolla de verdeo, champiñones, mazorquita baby y ajitsuke tamago (huevo).

Pasta udon, pescado blanco, camarones,  tofu frito, edamames, fumet, leche de coco, limón, chile, perfumado con lima kafir y albahaca.

Angus certificado, zanahoria baby, croquetas de batata y mantequilla de miso. Acompañado de salsa de piña en cinco especies y sal.

300grs de lomo de res en salsa de hosin, ostras, mantequilla de miso y champiñones. Acompañado de puré de batata y melena de león.

Costillas de cerdo en cocción lenta, glaseada en salsa de ostras y hoisin. Un acompañamiento a elección entre ensalada, arroz jazmín, vegetales al wok o vegetales parrillados.

Arroz con camarones salteado con aceite de coco, champiñones, cebolla, hoisin, frutas deshidratadas, germinados y cilantro.

Langostino, calamares, tentáculos de pulpo, camarones y mejillones, vegetales de temporada salteados en mantequilla de miso, salsa hoisin y salsa de ostras. Acompañado de arroz jazmín.

Mariscos, tallarines de arroz al curry, 

lima kafir, limonaria, en crema de coco y  servido sobre una cama de plátano maduro y albahaca.        

*Nivel de picante: 1 a 10

Arroz arborio con caldo de vegetales, edamames y shiitake.

Proteína a elección parrillada y aderezada en salsa de miso, puré de camote y acompañamiento de su elección.

• Salmón $ 66.000
• Atún $ 64.000
• Corvina $ 65.000
• Acompañamientos: Ensalada fresca, vegetales a la parrilla, vegetales al wok o arroz jazmín.

Arroz al wok en salsa de ostras, arvejas, quinua crocantes, huevo, ajonjolí, raíces chinas y pimentón.

Proteína a elección:

• Cerdo y camarón $ 38.000
• Mariscos $ 48.000
• Lomo $ 55.000

Tallarines de arroz salteados en con vegetales, proteína a elección y leche de coco.

Proteína a elección:

• Vegetariano Ⓥ  $ 38.000
• Pollo $ 42.000
• Camarón $ 45.000
• Lomo $ 44.000
• Mixto $ 48.000

*Contiene nueces

Arroz salteado al estilo japonés.

Proteína a elección:

• Vegetariano Ⓥ  $ 23.000
• Camarón $ 36.000
• Pollo $ 32.000
• Mariscos $ 38.000
• Lomo $ 43.000
• Mixto $ 45.000

Bowls con arroz jazmín, takuan (rábano japonés), tsukemono (encurtidos) y ajonjolí.

Proteína a elección:

• Katsukare (Lomo de cerdo) $ 35.000
• Torikatsu (Pollo empanizado) $ 28.000
• Bulgogi (Ternera al estilo coreano) ♨ $ 34.000

Arroz de sushi, furikake, salmón fresco, mango, aguacate, tsukemono, ajonjolí negro, aderezado en mayo spicy e hilos de wonton crocantes. 

Arroz de sushi, furikake, atún fresco, aguacate, pepino, kanikama, ajonjolí blanco, aderezado con mayo spicy y katsuobushi.

Arroz de sushi, furikake, camarones apanados, maíz tierno, tsukemono, aguacate, berros tempura, maíz cancha triturado, aderezado con mayonesa acevichada y cebolla roja 

• Ensalada $ 11.000
• Vegetales parrillados $ 14.000
• Arroz jazmín $ 6.000

Langostinos apanados, queso crema, tope de salmón ahumado, salsa de maracuyá, salsa de ostras, ajonjolí negro y ají limo. 10 unds.

Langostino crispy, aguacate con tope de pescado blanco, mayonesa acevichada, furikake andino, cebollín y togarashi. 10 unds.

*Levemente picante

Langostinos tempura, queso crema, aguacate, tope de salmón, láminas de limón y salsa de anguila. 10 unds.

Kanikama crunch, queso crema, aguacate, con tope de vieras gratinadas y salsa de anguila. 10 unds.

Anguila tempura, queso crema, aguacate. Tope de salmón fresco flameado, salsa de rocoto, sal ahumada, cebolla larga y salsa de anguila. 10 unds.

Vegetales tempura, queso crema, tope de masago y camarones crispy, bañados en salsa de miso spicy, furikake y ajonjolí. 10 unds.
*Levemente picante

Langostinos crispy, aguacate, cebolla larga crispy, tope de  strip loin Angus flameado, aderezado con limón, salsa de ají amarillo, mayonesa de aguacate, sal ahumada y ajonjolí. 10 unds.

Tempura relleno de kanikama, salmón, aguacate, masago, queso crema y salsa de anguila. 10 unds.

Kanikama aderezado con salsa mayo spicy, crocante de batata, envuelto en aguacate y nori, mayonesa acevichada y ají rocoto. 6 unds.

*Levemente picante

Atún, camarón, ensalada dinamita, queso crema, vegetales tempura, tope de aguacate en salsa de maracuyá, hilos crocantes y rocoto. 10 unds.

Arroz sazonado con tanuki, Kimchee y masago. Tope de salmón y gratinado de anguila. 10 unds.

Langostinos crispy, queso crema, aguacate, Kanikama. Tope de anguila aderezado con mayo spicy y salsa de anguila.

Corvina, salmón, atún frescos y queso crema. Tope de kanikama, wakame, cebollín y masago. 10 unds.

Anguila crocante, aguacate, queso crema y cebollín. Tope de kanikama, puerro crocante y salsa de anguila. 10 unds.

Relleno de berros crujientes, tope de atún picante y cebolla. 10 unds.
*Levemente picante

Vegetales tempura y queso crema. Tope de tartar de salmón, masago y ajonjolí. 10 unds.

Langostinos tempura, queso crema, aguacate, kanikama. Tope de salmón ahumado, mayo spicy y salsa de anguila. 10 unds.

Atún macerado en salsa ligeramente picante, aguacate, cebollín y masago. 10 unds.

Salmón fresco, aguacate, queso crema, con tope de salmón, atún y ensalada de kanikama. 10 unds.

Corvina, salmón y atún frescos con queso crema, tempurizado en panko, tope de wakame, kanikama, cebollín y masago. 10 unds.

Kanikama apanado, aguacate, queso crema y tope de camarones en salsa fuji. 10 unds.

Kanikama y salmón apanados, queso crema, wakame, cubierto de plátano y tope de queso brie. 10 unds.

Kanikama tempura, queso crema y aguacate. Tope de gratinado de camarón y masago. 10 unds.

El primer sabor esta compuesto de salmón ahumado, camarón, aguacate queso crema y chutney de piña. El segundo sabor está compuesto de kanikama, salsa de miso, camarón, queso crema, masago y wakame. 10 unds.

Salmón, aguacate y queso crema. 10 unds.

Kanikama, aguacate y pepino. 

10 unds.

Vegetales frescos tempurizados con tope de aguacate. 10 unds.

Salmón, queso crema, aguacate, tempurizado en panko. 10uds.

Kanikama, pepino, aguacate y masago. 

Tope de ensalada dinamita especial. 10 unds.

Anguila, queso crema, aguacate, ajonjolí y salsa de anguila. 10 unds.

Shiitake, variedad de vegetales y algas con tope de aguacate y salsa shiitake. 10 unds.

Piel de salmón tostada, cebollín

y queso crema. 10 unds.

En salsa de rocoto y ají deshidratado. 

*Levemente picante

Pescado blanco, ají amarillo, quinoa, togarashi y chalaca dulce.

Cama de nori, queso crema, limón y cebolla larga. 

Atún $13.000
Salmón $13.000

Corvina $13.000

Dos tipos sashimi (5 piezas de c/u), dos tipos de  nigiri (2 piezas de c/u), un rollo tradicional, un rollo especial o rollo clásico Canoa.

Un rollo tradicional, un rollo especial y un rollo clásico Canoa.

Cinco tipos sashimi (3 piezas de c/u), cuatro tipos de nigiri (2 piezas de c/u), un rollo tradicional, un rollo especial y un rollo clásico Canoa.

 Dos rollos tradicionales, tres rollos especiales y un rollo clásico Canoa.

Crema de chocolate y jengibre horneada a baja temperatura terminada con almendras caramelizadas. Libre de gluten y lácteos.

Banana tempura acompañada de helado.

Sticky toffee pudding, con helado de vainilla y toffee.

La de siempre con helado de vainilla, frutos rojos y merengues.

Crujientes wontons de nutella y arequipe. Acompañados de helado.

Versión Canoa con frutos rojos.