Canoa Taberna Japonesa
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Calle 116 No. 15 -71, 3er piso

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Entradas

前菜

Edamames ♨Ⓥ⊛

15.000

Salteados al wok con aceite de ajonjolí, sriracha y soya.  Servidos con maní.

*Levemente picante. Contiene nueces

Tataki de atún

26.000

Lomo de atún marinado y sellado a la parrilla. Servido sobre cremoso de aguacate, salsa ponzu, yuzu y esferas de ají amarillo.

Tartar de salmón

28.000

Salmón aderezado con salsa ponzu, mayonesa japonesa, cebollín, masago y aguacate. Servido en canasta de papel de arroz.

Tiradito de pesca fresca

Finos cortes de pescado, salsa ají amarillo, espuma de leche de tigre, limón, aceite de cilantro, maíz cancha y germinados.

  • Salmón $ 32.000
  • Corvina $ 25.000
  • Tilapia $ 20.000

Ceviche de mariscos al wok

32.000

Langostino, camarones, calamares y mejillones al wok, servidos con maíz canchita, batata, maíz tierno, leche de tigre, salsa de ají amarillo, infusionado con maracuyá y espuma de leche de tigre.

Rollos Hakusai

20.000

Rollitos de col china rellenos de carne de res y especias asiáticas, preparados al vapor. Acompañados con vinagreta de soya, jengibre y salsa hoisin. 3 unds.

Eby kani crunch

28.000

Langostinos envueltos en hoja de arroz, rellenos de kanikama, queso crema y curry rojo. Acompañado con reducción de maracuyá. 3 unds.

Mon wonton

20.000

De cerdo y camarón, castañas de agua, zanahoria, dátiles, okra, esferas de ají amarillo y espuma de dátiles. 5 unds.

Gyozas encostradas

Gyozas de proteína a elección servidas con costra al estilo okonomiyaki (mayonesa japonesa, salsa katsu, hojuelas de bonito) ajonjolí negro y ciboulette. 5 unds.

  • Camarón $ 24.000
  • Cerdo $ 22.000

Spring rolls de vegetales Ⓥ

20.000

Rellenos de shiitake, zanahoria, repollo y cebolla.  Bañados con reducción de salsa de soya y trufa.  Acompañados de salsa agridulce y tsukemono (encurtido de repollo) 

2 unds.

Croquetas de cangrejo

20.000

Croquetas de cangrejo y zanahoria apanadas en panko y acompañadas de salsa Tártara de la casa. 5 unds.

Croquetas Chiang Rai Ⓥ

20.000

Croquetas de batata rosada aderezadas con cinco especias. Acompañadas de tsukemono, salsa a la huancaína y salsa de tamarindo. 3 unds.

Satay⊛

20.000

Proteína a elección parrillada con especias asiáticas, sake y soya. Acompañados de tsukemono (encurtidos). 

2 Unds.

  • Tofu y salsa de miso. Ⓥ 
  • Pollo y salsa de maní. ⊛ 
  • Cerdo y salsa de maní. ⊛ 

*Contiene nueces

Miso Ⓥ

15.000

Sopa tradicional japonesa a base de soya fermentada, acompañada de tofu y algas.


Ensaladas

サラダ

Ensalada oishii Ⓥ⊛

22.000

Tofu parrillado con salsa ponzu, dátiles, cherry, mix de lechugas, frutas deshidratadas, nueces y reducción de balsámico.
*Contiene nueces.

Ensalada neptuno ♨

34.000

Salmón, atún, pescado blanco, masago, pepino, remolacha, zanahoria, salsa ponzu, mayonesa picante y salsa de anguila.

*Ligeramente picante


Ramen & Sopas

サラダ

Abura soba | Ramen seca ♨

44.000

Chashu de cerdo, pasta ramen artesanal elaborada con kansui, pak choi, bambú, ajitsuke tamago (huevo) y aceite de ajonjolí.
*Levemente picante.

Ramen shoyu de pollo

42.000

medallones de pollo, pasta ramen elaborada artesanalmente, bambu, cebolla de verdeo, champiñones, mazorquita baby y ajitsuke tamago (huevo).

Ramen Tonkotsu de cerdo

42.000

Panceta de cerdo, pasta ramen elaborada artesanalmente, bambu, cebolla de verdeo, champiñones, mazorquita baby y ajitsuke tamago (huevo).

Laksa

44.000

Pasta udon, pescado blanco, camarones, leche de coco, limón, chile, perfumado con lima kafir y cilantro.


Platos fuertes

メインディッシュ

Asado de tira

82.000

Angus certificado, espárragos, zanahoria baby, croquetas de batata. Acompañado de salsa de piña en cinco especies, chimichurri asiático y sal.


Lomo sate

66.000

300grs de lomo de res en salsa de hosin, ostras y champiñones. Acompañado de okra trempura, puré de batata y melena de león.

Costillas Canoa

58.000

Costillas de cerdo en cocción lenta, glaseada en salsa de jerez, ostras y hoisin. Un acompañamiento a elección entre ensalada, arroz jazmín o vegetales parrillados.

Coco rice

42.000

Arroz con camarones salteado con aceite de coco, champiñones, cebolla, hoisin, frutas deshidratadas, germinados y cilantro.

Mariscos parrillados

70.000

Langostino, calamares, tentáculos de calamar, camarones y mejillones, vegetales de temporada salteados en mantequilla de miso. Acompañante a elección entre arroz jazmín o chips de yuca.

Curry vietnamita ♨

55.000

Curry rojo, langostinos, vieiras, calamares, tallarines de arroz, lima kafir, limonaria, en crema de coco y bisque de langostinos. Terminado con láminas de coco asado, cilantro y albahaca.   

*Nivel de picante: 1 a 10

Risotto japonés de edamames y shiitake Ⓥ

35.000

Arroz arborio con caldo de vegetales, edamames y shiitake perfumado con trufa.

Chaufa al estilo nikkei

Arroz al wok en salsa de ostras, arvejas, quinua crocantes, ajonjolí, raíces chinas y pimentón.

Proteína a elección:

  • Cerdo y camarón $ 38.000
  • Mariscos $ 48.000
  • Lomo $ 55.000

Robata

Proteína a elección parrillada y aderezada en salsa de miso, puré de camote y acompañamiento de su elección.

  • Salmón $ 66.000
  • Atún $ 64.000
  • Corvina $ 65.000
  • Acompañamientos: Ensalada fresca, vegetales a la parrilla, arroz jazmín, shiitakes o espárragos.


Pad thai⊛

Tallarines de arroz salteados al estilo tailandés.

Proteína a elección:

  • Vegetariano Ⓥ  $ 38.000
  • Pollo $ 42.000
  • Camarón $ 45.000
  • Lomo $ 44.000
  • Mixto $ 48.000

*Contiene nueces

Yakimeshi

Arroz salteado al estilo japonés.

Proteína a elección:

  • Vegetariano Ⓥ  $ 23.000
  • Camarón $ 34.000
  • Pollo $ 28.000
  • Mariscos $ 35.000
  • Lomo $ 43.000
  • Mixto $ 45.000

Domburi

Bowls con arroz jazmín, takuan (rábano japonés), tsukemono (encurtidos) y ajonjolí.

Proteína a elección:

  • Nasu Teriyaki (Berenjena) Ⓥ  $ 24.000
  • Katsukare (Lomo de cerdo) $ 29.000
  • Torikatsu (Pollo empanizado) $ 24.000
  • Bulgogi (Ternera al estilo coreano) ♨ $ 34.000

Domburi frío de salmón

48.000

Arroz de sushi, furikake, salmón fresco, mango, aguacate, tsukemono, ajonjolí negro, cebollín, aderezado en mayo spicy e hilos de wonton crocantes. 

Domburi frío de atún

42.000

Arroz de sushi, furikake, atún fresco, aguacate, pepino, kanikama, ajonjolí blanco, aderezado con mayo spicy y katsuobushi.

Domburi frío de camarón

38.000

Arroz de sushi, furikake, camarones apanados, maíz tierno, tsukemono, aguacate, berros tempura, maíz cancha triturado, aderezado con mayonesa acevichada y cebolla roja 

- Adiciones -


  • Ensalada $ 11.000
  • Vegetales parrillados $ 14.000
  • Espárragos $ 8.000
  • Shiitakes $ 16.000
  • Arroz jazmín $ 6.000

♨ Picante | Ⓥ Vegetariano | ⊛ Contiene nueces

Sushi

Rollos tradicionales

伝統的な寿司

Filadelfia

34.000

Salmón, aguacate y queso crema. 10 unds.

California

33.000

Kanikama, aguacate y pepino. 

10 unds.

Vegetales tempura Ⓥ

30.000

Vegetales frescos tempurizados con tope de aguacate. 10 unds.

Salmón tempura

35.000

Salmón, queso crema, aguacate, tempurizado en panko. 10uds.

Dinamita

38.000

Kanikama, pepino, aguacate y masago. 

Tope de ensalada dinamita especial. 10 unds.

Anguila

38.000

Anguila, queso crema, aguacate, ajonjolí y salsa de anguila. 10 unds.

Vegetariano Ⓥ

30.000

Shiitake, variedad de vegetales y algas con tope de aguacate y salsa shiitake. 10 unds.

Piel de salmón

30.000

Piel de salmón tostada, cebollín

y queso crema. 10 unds.


Rollos Clásicos Canoa

特別な寿司

Orgía de salmón

55.000

Arroz sazonado con tanuki, Kimchee y masago. Tope de salmón y gratinado de la casa. 10 unds.

Dragón

48.000

Langostinos crispy, queso crema, aguacate, Kanikama. Tope de anguila aderezado con mayo spicy y salsa de anguila.

Hokkaido

40.000

Langostinos tempura, queso crema, aguacate, kanikama. Tope de salmón ahumado, mayo spicy y salsa de anguila. 10 unds.

Tuna crunch ♨

42.000

Relleno de berros crujientes, tope de atún picante y cebolla. 10 unds.
*Levemente picante

Crocante de salmón

46.000

Vegetales tempura y queso crema. Tope de tartar de salmón, masago y ajonjolí. 10 unds.

Canoa

44.000

Anguila crocante, aguacate, queso crema y cebollín. Tope de kanikama, puerro crocante y salsa de anguila. 10 unds.


Rollos Especiales

特別な寿司

Ebi kunsei

35.000

Langostinos apanados, queso crema, tope de salmón ahumado, salsa de maracuyá, salsa de ostras, ajonjolí negro y ají limo. 10 unds.

Shiromi (Nikkei) ♨

33.000

Langostino crispy, aguacate con tope de pescado blanco, salsa acevichada, furikake y togarashi. 10 unds.

*Levemente picante

Salmón Citrus

35.000

Langostinos tempura, queso crema, aguacate, tope de salmón, láminas de limón y salsa de anguila. 10 unds.

Hotate

52.000

Kanikama crunch, espárrago, aguacate, con tope de vieras gratinadas y salsa de anguila. 10 unds.

Rocoto Unagui

38.000

Anguila tempura, queso crema, aguacate, tope de salmón flameado, salsa de rocoto y salsa de anguila. 10 unds.

Miso ebi ♨

48.000

Vegetales tempura, queso crema, tope de masago y camarones crispy, bañados en salsa de miso spicy, furikake y ajonjolí. 10 unds.
*Levemente picante

Gyu maki

52.000

Langostinos crispy, aguacate, cebolla larga crispy, tope de  strip loin Angus flameado, aderezado con limón, salsa de ají amarillo, mayonesa de aguacate, sal ahumada y ajonjolí. 10 unds.

Kanikama crispy

32.000

Tempura relleno de kanikama, salmón, queso crema y salsa de anguila. 10 unds.

Kiuri Maki

34.000

Salmón, atún, pescado blanco, kanikama, aguacate, wakame, ikura. Envuelto en un fino corte de pepino  y salsa ponzu. 6 unds.

Koi ♨

25.000

Kanikama aderezado con salsa mayo spicy, crocante de batata, envuelto en aguacate y nori, mayonesa acevichada y ají rocoto. 6 unds.

*Levemente picante

Pasión

48.000

Atún, camarón, ensalada dinamita, queso crema, vegetales tempura, tope de aguacate en salsa de maracuyá, hilos crocantes y rocoto. 10 unds.


Nigiri

ニギリ

Hamashi flameado ♨

33.000

En salsa de rocoto y ají deshidratado. 

*Levemente picante,

Anguila flameado

17.000

Cama de nori, queso crema, limón y cebolla larga. 

Shiromi al ají amarillo

17.000

Pescado blanco, ají amarillo, quinoa, togarashi y chalaca dulce.

Atún

13.000

Salmón

13.000

Corvina

13.000

Sashimi

刺身

Hamashi

75.000

 5 Unds.

Atún

28.000

 5 Unds.

Salmón

30.000

 5 Unds.

Corvina

29.000

 5 Unds.


Canoas

カヌー

Media Canoa tradicional

170.000

Dos tipos sashimi (5 piezas de c/u), dos tipos de  nigiri (2 piezas de c/u), un rollo tradicional, un rollo especial o rollo clásico Canoa.

Media Canoa - sushi

150.000

Un rollo tradicional, un rollo especial y un rollo clásico Canoa.

Canoa tradicional

280.000

Cinco tipos sashimi (3 piezas de c/u), cuatro tipos de nigiri (2 piezas de c/u), un rollo tradicional, un rollo especial y un rollo clásico Canoa.

Canoa - sushi

280.000

 Dos rollos tradicionales, tres rollos especiales y un rollo clásico Canoa.


Postres

デザート

Torta húmeda de chocolate y praline⊛

20.000

Crema de chocolate y jengibre horneada a baja temperatura terminada con almendras caramelizadas. Libre de gluten y lácteos.

Manzana glaseada

22.000

Falsa manzana rellena de crema montada, frutos del bosque, en crocante de cereal y chocolate.

Cheesecake de mango⊛

24.000

En galleta coronado con salsa de chocolate blanco, acompañado de tierra de galleta, chocolate y nueces.

*Contiene nueces

Tacos crocantes de maní⊛

20.000

Rellenos de mascarpone y  salsa de arándanos.

*Contiene nueces

Ganache de chocolate

18.000

En galleta crocante relleno con frambuesas, chocolate blanco y tierra de galleta blanca.

Passion ball

22.000

Mousse de maracuyá con corazón de coco y chocolate blanco.

Wonton dulce

20.000

Crujientes wontons de nutella y arequipe. Acompañados de helado.

Banana tempura

18.000

Crujientes wontons de nutella y arequipe. Acompañados de helado.

 

En caso de alergías o restricción sobre algún producto o alimento, es recomendable avisar al realizar el pedido para atender con responsabilidad sus indicaciones y evitar contratiempos. Nuestros precios incluyen impuesto al consumo 8%. El servicio de propina es voluntario (10%)

Cócteles y licores

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